日式店位於佐敦地鐵站出口，幾分鐘巳經到達，姊妹們對於日式店讚不絕口，食材質素極高，很受顧客喜愛，美食俘虜了我們，同幾位姊妹一起來到洋溢著日本風味的和匠日式燒肉店，猶如置身日本居酒屋的感覺。
店裡充滿日本風情，設計以日式裝潢為主，環境舒適，感覺很潔淨，坐位闊落。繁華的背後，能夠停下來暫時忘憂，用餐更輕鬆暢快，無論舉辦活動或家人朋友小酌談天皆適宜。
牆壁餐桌用上木原色，木枱以至爐具都是由日本運送，陶瓷的燒爐，燒食物的時候能鎖著肉汁，絕佳美味的享受。所有料味醬料都俱備，很香芝蔴味的胡麻醬，自家調配的微辣燒汁及同樣是自家調配酸酸甜甜的柚子醋，三款味道都很好，提升烤肉的味道。
日本安曇野豆腐沙律 $ 62
前菜先來一個豆腐沙律，味道相當清新，每日新鮮制的水豆腐，豆腐相當軟滑，豆味濃郁，加入新鮮的材料，沙律菜、車厘茄和粟米，令口感提升。
韓風泡菜 $38
撲鼻酸酸辣辣的汁，味道很開胃卻十分之夾，弄得不錯，口感相當，味道足夠，吃得滿足。
厚切美國Prime牛小扒 $118
頂級的牛小扒，油花和嫩肉分佈平均肉，色澤紅潤，肉質幼嫩，燒起來時肉的香味已經相當吸引，燒的過程要特別留意肉的變化，燒得不好肉汁會流走，浪費了食材，7-8成熟剛好，一口咬下去，肉汁四濺，鮮嫩多汁，味道豐腴甘香，帶有濃郁的味道，肉味香滑，令人唾涎三尺。
日本國產鹿兒島黑豚肉 $108
黑豚肉上等肉質，粉紅色的豚肉，油脂分佈平均，開大火燒及將肉放在爐中間燒，不要放在旁邊來燒，燒後傳來一股很香的烤肉味，仍保持肉汁，確實鮮嫩，肉質彈牙，爽口又有肉味，配上自家調配的燒汁，加添一點惹味。
日本產阿波尾雞腿肉 $82
雞腿肉很惹味有嚼勁，不會太多油膩，厚度相當，紮實彈牙，彈牙之餘有咬口，恰度好處，幾好食。
緬甸虎蝦 $188/2隻
賣外吸引，SIZE 有手掌咁大，未食巳吸睛了，令我胃口大開，咬落去啖啖肉，肉質很爽滑，感覺很香，彈牙有咬口，配上撲鼻的醬汁，口感很好。
北海道特大帆立貝 $60/隻
燒的過程水份和牛油溶合在一起，使其肉質更入味香口，縱然黑松露的味道會比較淡一點，但没有影響整體的口感，啖啖肉很厚身鮮甜，蒜蓉牛油味道突出，更能帶出鮮味。
和匠海神稻庭手打烏冬 (九州豬骨湯底) $94
烏冬比坊間的幼身，吃後感覺挺飽肚，湯底用上豬骨淆製，味道鮮甜帶有肉味，烏冬口感非常爽滑彈牙，煙煙韌韌，不會過淋，加上鮮味的上湯和很滿的蔥花，新鮮的粟米，帶子及魷魚，味道真的相當好。
海膽炒飯 $108
份量夠多，海膽是日本直送，絕對新鮮鮮甜，海膽炒飯仲有帶子粒加入飯内作為點綴，令整體增加美感，口感細膩，帶子粒肉質很爽滑，口腔中的香味久久不散，非常滋味。
和匠日式燒肉店
地址：佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖
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