2015年5月17日 星期日

[飲食] 城寨風味♥別具中國風味中式餐館 ♥美食盡顯聲色藝俱全


為相識多年的同學慶生,一班同學打算來到九龍城覓食,九龍城雲集多家亞洲風味餐館,提供東南亞美食、廣東菜、潮州菜及道地甜點等,大家想找一間別具中國風味的中式餐館,於是來到九龍城南角道的城寨風味

 
店外佈置富有中國的色彩古色古香的格調,設計上很有美,備有一對石獅子、彩雀、鯉魚等藝術感覺很濃烈

 
自家品牌御品薈設在地舖的位置,名貴極品的食材可做菜式,食材備有出售給客人,可以購買帶回家中,慢慢烹飪品嚐

 
留上裝潢亦帶出中國古典的風味,一幅清明上河圖掛畫及富有特色的詩詞歌副牌匾,把傳統的中國古典藝術保留著

 
店子環境舒適,坐位闊落,桌或十多人的大桌都可以選擇,也有房間提供給客人,私隱度不錯,同好友來品嚐美食是一個很好的地方
  
每款的菜式都備有由大廚一手包辦搓成的麵粉公仔,大廚用心製造的麵粉公仔,麵粉公仔如藝術品,設計造型很美觀,每款的菜式都非常用心去做,每款麵粉公仔都許許如笙,深深感受這門學問真不易需要花很多的心思,顯出大廚精心及功力,為美食盡顯聲色俱全

 
城寨四小蝶
前菜是城寨四小蝶,包括有蒜香青瓜、糖心燻蛋、麻辣木耳和麻辣海參絲

城寨四小蝶作為頭盤最適合不過,四小蝶當中蒜香青瓜很清新可口糖心燻蛋好有營養麻辣木耳很爽口我最愛麻辣海參絲很爽滑,少辣的味道,辣味都合香港人口味,鋪了一層芝麻很香,很開胃的感覺,齒頰留香,值得推介海參是屬於自家品牌御品薈代理的韓國即食野生海參

 
蠔皇吉品鮑扣玉掌
鵝掌,小棠菜及鮑魚吸收了鮑汁的味道,鵝掌紮實並沒有雪味,肉質鮮肉汁豐富,口感不錯小棠菜入口清新鮮,做伴菜很好的配搭

鮑魚香滑鮮味咀嚼後第一個感覺是彈牙有咬口口感細膩煙靱鹹味可接受,多食都不會膩

 
鮮胡椒燒汁茄子
茄子的外皮釀墨魚,之後用油泡,再把鮮胡椒燒汁淋在上面咬開茄子感到軟滑,不會太淋身,墨魚新鮮彈牙煙靱單單看樣子已經令人唾涎非常滋味

 
彩虹豆腐
豆腐香滑,每塊厚度差不多,切得很薄,真要讚賞大廚的功夫,賣相吸引很開胃豆腐原本味道會淡,但是配上酸甜的醬汁,口感卻截然不同,兩者平衡得天衣無縫豆腐的香滑帶到另一個新層次,令我喜出望外

 

佛山無影腳
佛山無影腳的做法好考大廚的功夫,是一款好有特色的私房菜,需要預訂才可以食先把豬手的筋和骨去除,札肉要風乾3天,再將札肉釀回豬手裡酥炸,完成後再切片,做成兩條豬腿上菜

外層炸至金黃色,感覺很香脆,鬆化有咬口不會太多油膩,恰到好處,口感衝擊味蕾。內豬肉每塊厚度差不多,肉質鮮嫩剔透,嫰滑有彈性口感層次豐富,令人食指大動,大力推介

 
鄉下仔炒米粉
炒米粉的材料有芹菜、蝦米、蛋絲、紅蘿蔔絲等,炒出穫氣來,不會太多油膩,不需要任何調味,簡單的食材都很好吃,才顯出大廚的功力

 
冬瓜薏米糖水
最後,一個清爽口的冬瓜薏米糖水,潤一潤口,同時可以養顏湯水與材料的比例恰度好處,夏天好適合食的糖水


城寨風味 
電話 : 2718 0801
地址 : 九龍城南角道4-6A號地下





沒有留言:

張貼留言