台灣人氣半熟流心蛋糕@Noah Castella 諾亞半熟蛋糕專門店，店主獨具慧眼，引入台灣網購的人氣半熟蛋糕，怎麼蛋糕會往內凹陷呢？其實這就是半熟蛋糕的特色，藉由精準的控制烤箱溫度，使用特別的半熟烘焙方式製作，讓蛋糕達到有類似內餡的狀態。特別在烘烤到半熟，蛋糕內有流心，材料新鮮，味道吸引，口感特別，包裝精美，價錢親民，愛甜的我，新款蛋糕很吸引我的口味。
台灣的網購人氣半熟蛋糕，香港也從台灣引入了這股美味熱潮，品質都經過台灣總店檢測。所有蛋糕都用蜂蜜做底，每款蛋糕為了呈現出完美流心效果，每個保存的溫度也不同，管理上非常嚴格。
店子雖然小，店內有忌廉哥及一點裝飾，每天總是很長人龍排隊，大約中午二時便賣光了，每人每日只限買2個蛋糕，可知道蛋糕真的好受歡迎。
店內只設外賣，乾冰提供可保存4-6個小時。建議食蛋糕的方法，放進雪櫃後的半熟蛋糕，最好在進食之前放回室溫中10-15分鐘才吃，更能營造流心的口感。
百爵茶蛋糕 HK$75
蛋糕為6吋大小，剛出爐蛋糕是完全膨脹，在接觸空氣後中間就會逐漸凹陷，真的好有趣。等到蛋糕中的半熟部分融化後，在冰涼濕潤的鬆軟中，撲鼻的百爵茶清香。
百爵紅茶清新的茶香，與甜蜜的蜂蜜互相交織，充滿優雅不膩的滋味，宛如喝了一杯蜂蜜紅茶。
百爵茶葉特性容易引發甜味，但現在的甜味剛好，不會感到好甜，加上蛋糕內有流心湧出來，細雪般輕盈入口即化不油膩，口感讓人回味許久。
台灣諾亞現時熱爆的蛋卷，2015年3月21日香港正式推出3款口味蛋卷，全線分店有售。包括：原味蜂蜜鮮乳卷（HK$79）、京都抹茶鮮乳卷（HK$88）、草苺王流心鮮乳卷（HK$98）。京都抹茶鮮乳卷内是牛奶及抹茶忌廉雙層，抹茶味香濃。強調使用大量日本海藻糖(低熱量)、鮮牛乳、頂級日本麵粉，中間忌廉棄用現成貨，五星級甜品師親手調制，幾十蚊的價錢採用貴價蛋卷材料。
草苺王流心鮮乳卷 HK$98
草苺王流心鮮乳卷，草苺味蛋卷選用日本熊本「露之水滴」士多啤梨，又大又清甜，賣相滿分，十分吸引。
日本熊本「露之水滴」士多啤梨，當然清甜，酸味適中，加上混合草苺流心一齊食，流心鮮乳卷的味道，二者配合得很好，感到鮮甜的味道仍在口中留戀。
順口綿延的鮮乳卷，士多啤梨的清甜味，草苺王流心鮮乳卷的魔力，我這甜姐兒吃得不亦樂乎，回味無窮。
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